menú pueblo
Entradas
Botánico de sandia
Un plato fresco con flores de falso salmón, daikon en finos rulos, naranja tatemada, brotes frescos y una salsa asiática que le da profundidad.
$ 30.500
Croquetas coguanas
Un verdadero festín de sabores colombianos, croquetas crujientes de morcilla, longaniza coguana, acompañadas de mini croquetas de maduro y el toque del queso costeño.
$ 26.500
Pulpo a la brava
Pulpo en cocción lenta con chicha morada, servido con papas criollas bañadas en salsa brava con el toque refrescante del cubio encurtido.
$ 48.500
Pesca
Tiradito amazonico
Pirarucú, leche de tigre de chicha morada, piña ahumada, culis de guayaba y rocoto, tuille y germinados
$ 39.500
Ceviche de pirarucú
Pirarucú, leche de tigre de guayaba agria, mango, cebolla y ají dulce
$ 36.500
Ceviche costeño
Pesca del día, leche de tigre de suero costeño, tomatico perla, mini croquetas de plátano, cebolla y ají dulce.
$ 34.500
Pargo frito acevichado
Pargo apanado, sobre una salsa de coco, terminado con limón, rábano, miel de chile y brotes.
$ 63.500
Res
Rib Eye Angus
300 grs de Rib Eye lajado super tierno y jugoso, pure de papa nativa y una ensalada con productos locales.
$ 66.000
Burger Wagyu
Carne wagyu, tocineta de res, cebolla roja, salsa de pimentón ahumado, queso colby jack y pan, acompañado de criollitas
$ 43.000
Arroces y Paellas
Paella de gallina
Para dos, gallina, longaniza, yema en aceite , zanahorias baby y el arroz con morcilla
$ 69.000
Paella Negra
Para dos, Panza de pirarucú con su chicharrón, calamar y su tinta, alioli de ajo.
$ 64.000
Capelacci de salmón
Pasta fresca en una salsa negra criolla, brotes y parmesano
$ 51.000
Tortelli de Ricotta & Espinaca
Pasta fresca en salsa de ahuyama, brotes y parmesano
$ 35.000
Ravioli de Res & Cerdo
Pasta fresca en una salsa pomodoro, brotes y parmesano
$ 38.000
Sodas
Soda de piña & alcaparras
Piña horneada con sirope de alcaparras & zumo de limón fresco
$ 16.000
Soda Ruibarbo
Ruibarbo confresas & naranja criolla
$ 16.000
Soda de Brevas y Romero
Brevas en almíbar de panela infusionadas con romero y carne de mamoncillo
$ 16.000
Soda de papayuela
Papayuela macerada con eucalipto y manzana de agua sabanera
$ 16.000
Limonadas
Limonada natural
$ 8.000
Limonada de uchuva
$ 11.000
Bebidas
Coca cola zero
$ 6.000
Coca cola
$ 6.000
Soda Scheweppes
$ 6.000
Te hatsu
$ 9.000
Agua Manantial
$ 7.000
agua Manantial con gas
$ 7.000
Cocteles de Autor
Beso de albahaca
Una combinación inusual de Sandía fresca con aguardiente Desquite de caña y miel, un sabor de tradición popular con un final de espuma de albahaca que te besa la boca.
$ 38.000
Maizal
Espirituoso de Ron mezclado con maíz casero dulce y tostado, con un toque sutil de avellanas, es una caricia de la abuela, abrázate con este potente recuerdo.
$ 34.000
Fuego de agave
Mezcal joven con una mezcla suave de pimentones tatemados de nuestra tierra, ligeros toques ácidos de pomelo y un olor ahumado en nariz que te recuerdan ese olor a leña de un asado en rio.
$ 38.000
Quye
El tomate de árbol tiene muchos nombres, es una fruta de antaño que siempre está en cosecha y queremos agradecer este eterno privilegio, ahora atrévete a probarlo con el poder del tequila Cazadores blanco y un final contundente de Campari. Es increíble!
$ 38.000
Cuentos de Padilla
El Vbiche es un refugio para el alma, que fusiona hierbas colombianas con la frescura de la feijoa y la esencia casera de cacao, ofreciendo un sabor único que te hace sentir orgulloso de lo nuestro.
$ 34.000
Tumbaga
El trópico es increíble, tanto que nunca va a faltar el coco, ahora prueba esta combinación de Ron añejo y blanco con coco dulzón y ajonjolí tostados en "paila" y no hay nada más colombiano que decir Paila para muchas cosas, con un final en nariz de hierbas de la plaza.
$ 39.000
Cocteles clasicos
Mezcalita
Mezcal, Maracuyá, Miel de agave, Limón criollo y Tajín
$ 37.000
Pisco Sour
Pisco Tabernero, Limón criollo, Sirope
$ 34.000
Mai Thai
Ron Quimbaya, Cointreau, Licor 8, Limón criollo
$ 36.000
Negroni
Campari, Martini Rosso, Gin
$ 33.000
Penicilin
Jack Daniels, Limón Criollo, tónica
$ 38.000
Cervezas
Club Colombia
$ 8.500
Stella Artois
$ 12.000
BBC
$ 9.500
Vinos
botella
$ 79.000
Copa
$ 18.000