top of page

menú pueblo

Entradas

Botánico de sandia

Un plato fresco con flores de falso salmón, daikon en finos rulos, naranja tatemada, brotes frescos y una salsa asiática que le da profundidad.

$ 30.500

Vegano
Sésamo
Soja

Croquetas coguanas

Un verdadero festín de sabores colombianos, croquetas crujientes de morcilla, longaniza coguana, acompañadas de mini croquetas de maduro y el toque del queso costeño.

$ 26.500

Pulpo a la brava

Pulpo en cocción lenta con chicha morada, servido con papas criollas bañadas en salsa brava con el toque refrescante del cubio encurtido.

$ 48.500

Picante

Pesca

Tiradito amazonico

Pirarucú, leche de tigre de chicha morada, piña ahumada, culis de guayaba y rocoto, tuille y germinados

$ 39.500

Ceviche de pirarucú

Pirarucú, leche de tigre de guayaba agria, mango, cebolla y ají dulce

$ 36.500

Ceviche costeño

Pesca del día, leche de tigre de suero costeño, tomatico perla, mini croquetas de plátano, cebolla y ají dulce.

$ 34.500

Pargo frito acevichado

Pargo apanado, sobre una salsa de coco, terminado con limón, rábano, miel de chile y brotes.

$ 63.500

Res

Rib Eye Angus

300 grs de Rib Eye lajado super tierno y jugoso, pure de papa nativa y una ensalada con productos locales.

$ 66.000

Burger Wagyu

Carne wagyu, tocineta de res, cebolla roja, salsa de pimentón ahumado, queso colby jack y pan, acompañado de criollitas

$ 43.000

Arroces y Paellas

Paella de gallina

Para dos, gallina, longaniza, yema en aceite , zanahorias baby y el arroz con morcilla

$ 69.000

Paella Negra

Para dos, Panza de pirarucú con su chicharrón, calamar y su tinta, alioli de ajo.

$ 64.000

Capelacci de salmón

Pasta fresca en una salsa negra criolla, brotes y parmesano

$ 51.000

Tortelli de Ricotta & Espinaca

Pasta fresca en salsa de ahuyama, brotes y parmesano

$ 35.000

Ravioli de Res & Cerdo

Pasta fresca en una salsa pomodoro, brotes y parmesano

$ 38.000

Sodas

Soda de piña & alcaparras

Piña horneada con sirope de alcaparras & zumo de limón fresco

$ 16.000

Soda Ruibarbo

Ruibarbo confresas & naranja criolla

$ 16.000

Soda de Brevas y Romero

Brevas en almíbar de panela infusionadas con romero y carne de mamoncillo

$ 16.000

Soda de papayuela

Papayuela macerada con eucalipto y manzana de agua sabanera

$ 16.000

Limonadas

Limonada natural

$ 8.000

Limonada de uchuva

$ 11.000

Bebidas

Coca cola zero

$ 6.000

Coca cola

$ 6.000

Soda Scheweppes

$ 6.000

Te hatsu

$ 9.000

Agua Manantial

$ 7.000

agua Manantial con gas

$ 7.000

Cocteles de Autor

Beso de albahaca

Una combinación inusual de Sandía fresca con aguardiente Desquite de caña y miel, un sabor de tradición popular con un final de espuma de albahaca que te besa la boca.

$ 38.000

Maizal

Espirituoso de Ron mezclado con maíz casero dulce y tostado, con un toque sutil de avellanas, es una caricia de la abuela, abrázate con este potente recuerdo.

$ 34.000

Fuego de agave

Mezcal joven con una mezcla suave de pimentones tatemados de nuestra tierra, ligeros toques ácidos de pomelo y un olor ahumado en nariz que te recuerdan ese olor a leña de un asado en rio.

$ 38.000

Quye

El tomate de árbol tiene muchos nombres, es una fruta de antaño que siempre está en cosecha y queremos agradecer este eterno privilegio, ahora atrévete a probarlo con el poder del tequila Cazadores blanco y un final contundente de Campari. Es increíble!

$ 38.000

Cuentos de Padilla

El Vbiche es un refugio para el alma, que fusiona hierbas colombianas con la frescura de la feijoa y la esencia casera de cacao, ofreciendo un sabor único que te hace sentir orgulloso de lo nuestro.

$ 34.000

Tumbaga

El trópico es increíble, tanto que nunca va a faltar el coco, ahora prueba esta combinación de Ron añejo y blanco con coco dulzón y ajonjolí tostados en "paila" y no hay nada más colombiano que decir Paila para muchas cosas, con un final en nariz de hierbas de la plaza.

$ 39.000

Cocteles clasicos

Mezcalita

Mezcal, Maracuyá, Miel de agave, Limón criollo y Tajín

$ 37.000

Pisco Sour

Pisco Tabernero, Limón criollo, Sirope

$ 34.000

Mai Thai

Ron Quimbaya, Cointreau, Licor 8, Limón criollo

$ 36.000

Negroni

Campari, Martini Rosso, Gin

$ 33.000

Penicilin

Jack Daniels, Limón Criollo, tónica

$ 38.000

Cervezas

Club Colombia

$ 8.500

Stella Artois

$ 12.000

BBC

$ 9.500

Vinos

botella

$ 79.000

Copa

$ 18.000

bottom of page